Heimat im Glas
Hagebuttensenf, Waldmeistersirup, Gänseblümchengelee, Johanni-Nüsse, Vogelbeerenmus und „Fränkische Oliven“ aus Schlehen. Das sind nur einige der traditionellen Rezepte, die Kräuterpädagogin Daniela Wattenbach gesammelt, wiederbelebt und teilweise neu interpretiert hat. In der Küche ihres liebevoll selbst restaurierten Bauernhofs werden je nach Jahreszeit heimische Obst- und Gemüsesorten fermentiert und eingeweckt und im Hofladen verkauft. Aus der „Schatzkiste vor der Haustür“ entstehen längst vergessene Köstlichkeiten, die sich das ganze Jahr über genießen lassen und sich auch als kulinarische Gastgeschenke eignen. Holen auch Sie sich die Heimat ins Glas!
Daniela Wattenbach
Heimat im Glas
Vergessene Köstlichkeiten. Südwest Verlag, 2018. 208 S., 126 farbige Abb., broschiert. ISBN 978-3-517-09691-9. € 18,00 [D]
