VISIONEN 04/23 - Vegane Croissants - selbst gebacken

VISIONEN 04/23 - Vegane Croissant - selbst gebacken, fs  (PDF 4 Seiten)

Ich liebe Croissants. Ich liebe vegan. Beides zusammen gibt es noch nicht lange und selten gut. Croissants selber backen war immer ein Traum von mir. Mit Toni Rodríguez‘ veganer Backbibel geht er in Erfüllung: ich habe es probiert, zweimal. Es geht über zwei Tage… aber dann.

Der vegane Toni Als Toni mit 16 realisiert, wie wir Menschen mit Tieren umgehen, wird er erst vegetarisch, dann vegan. Als er eines Tages den von seiner Schwester gebackenen Karottenkuchen probiert, haut ihn der Geschmack so um, dass er beschließt, vegane Desserts herzustellen. Die erste vegane Torte wird ein Desaster. Infos oder gar Rezepte über veganes Kochen oder gar Backen gab es im Jahr 2004 so gut wie keine.