VISIONEN 5/2020 - Forever Vegan

VISIONEN 5/2020 - Artikel: Forever Vegan - fs (PDF 4 Seiten)

Würzig sauer duftig scharf fett... Erprobt über Jahrhunderte weltweiter Koch-Kultur. Aufbereitet für die drei Temperaturen und Temperamente: heiß, Eis, süß. Geordnet für das Jahr und seine vier Zeiten. Immer schon vegan  versammelt in 70 Rezepten aus über 20 Ländern einen veganen Schatz aus Geschmack und Tradition. Es entfaltet rein pflanzliche Gerichte aus aller Welt, die immer schon gelingen, die ganz einfach zubereitet werden. Die uns und unsere Erde glücklich machen.

Duftig, knusprig/weich, heiss/kalt, süss, scharf, fett, sauer, würzig, bitter, salzig – und Umami. Katharina Seiser beginnt ihr Buch mit den Elementen guten Geschmacks. Jedes dieser Geschmacks-Wesen wird eingeführt und  dann eingefügt in den Speise- und Rezepte-Plan von Immer schon Vegan.