Meine vegane Bäckerei, Rodolphe Landemaine

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Meine vegane Bäckerei
In diesem Backbuch ist die Verbindung traditioneller Backkunst mit den Anforderungen einer veganen und gesunden Ernährung gelungen. Ein buttriges Blätterteiggebäck wie Croissants, aber vegan? Millefeuille-Cremeschnitten oder Meringuen? Dazu knusprige Brote, alles perfekt und nur mit pflanzlichen Zutaten zubereitet. Der Autor zeigt in Step-by-Step-Fotos, wie man Sauerteig richtig ansetzt, Brotteige gekonnt knetet u.v.m. Die gute Nachricht für alle Backanfänger: Die Kunst des Backens zeigt sich nicht in komplizierten Techniken, sondern offenbart sich in der nötigen Ruhe und Geduld für das Naturprodukt, dessen Basis Mehl und Wasser ist.

Rodolphe Landemaine
Meine vegane Bäckerei
Von duftenden Croissants und kräftigen Broten bis zu cremigen Törtchen für unterwegs. Hädecke Verlag, April 2021. Gebunden, 176 Seiten. Euro 24,00

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