Alpenküche vegetarisch, Cornelia Schinharl

Alpenküche vegetarisch
Von der Zugspitze in die Dolomiten, vom Aostatal nach Arosa: Cornelia Schinharl nimmt jeden mit auf eine kulinarische Entdeckungstour durch die Alpen. Sie ist selbst durch die Berge gereist, um zu sehen, woher der Almkäs kommt, wie der Strudelteig perfekt gelingt und warum die Wildkräuter dieses unvergleichliche Aroma haben. Herausgekommen ist wahres Gipfelglück für Augen und Gaumen: Fotoreportagen direkt von den Almen und Rezepte, die die Hüttengaudi nach Hause holen. Käsebrettl und Kaiserschmarren, Älplermagronen und Rote-Bete-Knödel mit Mohnbutter, Walliser Kartoffelkuchen und Rösti zum Beispiel. Wie schön, dass der Genuss auch ohne Gipfelklimmen zu erreichen ist. Und das Ganze ohne Fleisch – denn ein Alpenkochbuch braucht kein Fleisch, um einfach der Gipfel zu sein.

Cornelia Schinharl
Alpenküche vegetarisch
Verlag Zabert Sandmann, 2017. 160 S., gebunden. ISBN 978-3-89883-632-6. Euro 24,99