VISIONEN 03/24 - Veganer Orient - Von Tel Aviv bis Teheran, fs

VISIONEN Wandlung 03/24 -  Veganer Orient - Von Tel Aviv bis Teheran, fs (PDF 6 Seiten)

Unterschiedlicher geht’s nicht: Für Tel Aviv vegan reist ein Holländer nach Tel Aviv, der Veganen Metropole der Welt, präsentiert im fertigen Kochbuch neben hippen Fotos aber nur seine eigenen Rezepte. – In Persien vegan versammelt eine junge Iranerin, die mit ihrer Familie nach Deutschland ausgewandert ist, die geliebte traditionelle Küche ihrer Heimat – und transformiert sie ins Vegane. Wir beginnen in Tel Aviv, wo gilt...

TIVONI = VEGAN
Vor zehn Jahren gab es in ganz Israel nur ein einziges veganes Restaurant. Heute leben mehr als fünf Prozent der Gesamtbevölkerung tivoni. Die Mehrheit der israelischen Veganer lebt in Tel Aviv. In der Küstenstadt, die im Kern kleiner ist als Nürnberg oder Hannover, haben vierzig Restaurants eine rein vegetarische Speisekarte.